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En réponse à :

gordon71 30 janvier 2012 23:30

altabar

la tradition du boeuf est quasiment abandonnée et donc la castration qui va avec :

trop long, (la croissance est plus longue), donc pas intéressant financièrement

aujourdh’hui on fait plutôt du taurillon, tué à dix huit mois, c’est plus rapide

et on trouve surtout de la vache laitière réformée dans les grandes surfaces

alors le boeuf de pâques bientôt plus qu’ un souvenir

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