@Joe Callagan
... le sujet du jour, le gluten, m’intéresse aussi beaucoup ; notamment par ce qu’on trouve de moins en moins du bon pain !
Pour mes régimes "tennis de compétition", ayant tendance à l’embonpoint, le pain complet a été mon aliment de base pendant une vingtaine d’années ! Avant j’adorais la baguette, comme la plupart des français ; à part BHL qui a dit détester, mais lui c’est pour le symbole !
Quoique il en soit, j’ai diminué ma ration de pain de manière drastique, bien que j’ai du mal de m’en passer complètement ; et avec l’age je m’interroge sur les méfaits du gluten vrais ou supposés ! Je vérifie si certains ballonnements peuvent lui être attribués notamment ! En fait c’est un dossier sérieux pour moi !

CQFD